There are many ways to cook pork medallions. In this post, I would like to show you how to make the perfect round shaped pork medallions. The garnish is just an example. You can make your own garnish and use any sauce you like. Apples are a very good addition to pork meat too. Use your imagination.
Има много начини да приготвите медальони от свинско месо. В този пост бих искал да ви покажа как да направите перфектни медальони от свинско месо. Гарнитурата е само пример. Можете да направите своя собствена гарнитура и да използвате всеки сос, който ви харесва. Ябълките са много добро допълнение към свинското месо. Използвай въображението си.
Pan-Seared Pork Tenderloin Medallions
Servings: 4
Ingredients
- 800 g Pork Fillet
- 60 g Cooking Oil
- Salt, Ground Black Pepper, Thyme or Oregano
Instructions
- Trim pork tenderloin and season with salt and pepper. Wrap it with cling film and roll it like salami. Leave in the fridge for 10min.
- Heat oil in a skillet over medium-high. Slice the pork fillet as it’s wrapt in 3.5cm thick slices. Gently fry the medallions on each side for 2 min. Put them aside and remove the cling film. Return to the skillet and continue cooking for another 2 min. Do not overcook them as they will become dry. Remove from heat; let stand a few minutes before serving. Garnish as you like.
Медальони от свинско филе на тиган
Servings: 11
Ingredients
- 800 г Свинско филе
- 60 г Олио за готвене
- Сол, млян черен пипер, мащерка или риган
Instructions
- С остър нож махнете ципите и подправете със сол и пипер.Завийте филето с кухненско фолио. Навивайте така , че да се получи стегнат салам. Завържете двата края и оставете в хладилник да стегне за 10 мин.
- Загрейте олиото в тиган с дебело дъно по възможност.Нарежете филето на шайби с височина 3.5 см без да махате фолиото. Изпържете шайбите от долу и от горе без да махате фолиото по 1 мин от всяка страна. Така фолиото ще запази формата на медалионите. Оставете настрана да се охладят леко и махнете фолиото.Върнете в тигана и пържете по 2 мин от всяка страна. Внимавайте да не го препържите много. Извадете месото от тигана и оставете да почине 5 мин преди сервиране. Гарнирайте с каквото ви харесва и с какъвто сос желаете.Една идеая за бърз сос.Излейте мазнината от тигана , върнете на огъня и добавете 100г бяло вино. След като виното се редуцира на половина, добавете готварска сметана. Оставете да се сгъсти на по-слаб огън и подправете със сол и пипер. Върнете медалионите в соса и оствете да поемат от него за 2-3 мин. Сервирайте с картофи, салата и каквото ви харесва. Снимката е само една идея. Направете вашата презентация така както я виждате вие. Добър апетит.
