Като дете много обичах извара смесена с малко червен пипер, чесън и малко олио за консистенция. Мажех филия топъл хляб и бягах на улицата да ритам топка с приятелите. Това са ми спомените за родопската закуска. Днес искам да ви представя една малко по-модерна версия, която с гордост може да поднесете на вашите гости без да ви отнема много време за направата , нито пък ще ви наруши бюджета.
Ето и рецептата по-долу.
Продукти
- За родопската закуска:
- 250г обезмаслена извара
- 1ч.л. червен пипер
- 1 скилидка чесън
- 30 мл. Олио
- сол и млян черен пипер
- 1 франзела
Ingredients
- За доматенaтa салца:
- 4 средно големи домата
- 1/2 глава червен лук
- 20 мл олио
- магданоз
Directions
- Нарежете на много ситно скилидката чесън и разбъркайте хубаво изварата с червения пипер и олиото. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Нарежете франзелата леко на диагонал на не много тънки филийки. Вижте на снимката.
- Нарежете доматите на четири и отстранете семената. С остър нож нарежете доматите на малки кубчета, около 5 мм.
- Обелете червения лук и го нарежете много на ситно. Нарежете също и магданоза.
- В купа разбъркайте внимателно доматите, червения лук, магданоза и олиото. Подправете с сол и черен пипер.
- Сега след като сме направили всички компоненти трябва да намажем филиите с родопската закуска и с лъжица да сложим отгоре от доматите.
- Сервирайте по две филийки на човек с лека украса по ваш вкус.
Bruschetta with Ricotta Cheese and Tomatoes
Продукти
- For the spread:
- 250g Ricotta cheese or Quark
- 1tsp Paprika
- 1 clove Garlic
- 30 ml Olio
- Salt and ground black pepper
- 1 Whole Grain Baguette
Ingredients
- For tomato mix:
- 4 Medium Tomatoes
- 1/2 Red Onion
- 20ml Olio
- Parsley
Directions
- Chop the garlic clove very finely and mix the ricotta cheese with the red pepper and oil well. Season with salt and pepper to taste.
- Cut the baguette slightly diagonally into not very thin slices. Look at the picture.
- Cut the tomatoes into quarters and remove the seeds. With a sharp knife, cut the tomatoes into small cubes, about 5 mm.
- Peel the red onion and cut it very finely. Also chop the parsley.
- In a bowl, carefully mix the tomatoes, red onion, parsley and oil. Season with salt and pepper
- Now that we have made all the components, we need to spread ricotta cheese on the baguette slices and put the tomatoes on top with a spoon.
- Serve two slices per person garnished to your liking.
