Mains-Основни ястия (Page 4)

Chicken Tagine

Популярно арабско ястие от Северна Африка и Близкия Изток. Името идва от керамичния съд ,в който се готви. Нещо подобноRead More →

One Pot Chicken Garden Style-Пиле по градинарски

Traditional Bulgarian dish made in the summer using most of the garden products. Made in one pot, easy andRead More →

Chicken and Vegetable Risotto-Ризото с пиле и зеленчуци.

The tasty flavours of this risotto are just perfect supper. Една друга и много вкусна версия на пилеRead More →

Roast Lamb “Печено агнешко”

This is how I like to cook and serve Roast Lamb. One of my favorite Sunday meal. Read More →

Marinated Olives-Мариновани маслини

Conchiglie Grandi with Smoked Salmon- Паста с пушена сьомга

Frittata-Фритата

Red Wine Pork Stew

A traditional and popular Bulgarian dish. Here’s a slightly different and easy way to cook. Едно традиционото и популярноRead More →

Пресни Картофи със Зеленчуци-New Potatoes with Root Vegetables аnd Spinach

Пресни Картофи Моркови Целина Пъщарнак Спанак Масло Ксилидка Чесън Сварете картофите и ги охладете. Сложете нарязаните на жулиени моркови,целина иRead More →

Телешки Бульон-Beef Stock

Продукти: 2.5 кг Говежди тръбни кокали. 250 г Лук необелен 125 г Моркови 125 г Стръкове кервиз 120 г ДоматеноRead More →

Пилешки Бульон- Chicken Stock

Продукти: Пилешки фенер и части от пиле които няма да използвате. 1 Глава лук необелена 2 Моркова 2 Стръка кервизRead More →

Брашненa Запръжкa- Roux

Всичко за Ру Класически френски сгъстител който придава кадифенa гладкост на супи и сосове. Може да го съхранявате дълго иRead More →

Artisan bread with tomato water- Хляб с квас и доматено пюре

Most of the time I use to flavor the bread with different ingredients byadding them into the dough. This

White Bread with Kalamata Olives and Oregano-Бял хляб с каламата маслини и риган

A slow fermentation of this bread makes its flavor fantastic with cotton soft inner texture and easy for making at

Rustic Sourdough Bread with Yeast-Селски хляб с квас и мая.

In my opinion, this bread contains the best of sourdough and yeasted bread. The combination of flour and slow fermentation

Rye Bread Rolls-Ръжени хлебчета

I love making this bread rolls. The combination of whole rye flour and whole-spelled flour gives them an outstanding flavor and golden brown

SOURDOUGH STARTER” ТЕЧЕН КВАС”

How to make and maintain a sourdough starter There are many ways to make a sourdough starter. Yeast and

Semolina Bread with three stages Levain “Хляб със Семола и тройно захранен квас”

In the Winter the process of making sourdough bread is slower and that’s why I usually make three stages levain.

Pain au Levain “Френски хляб с квас”

Pain au Levain is a classic French Sourdough Bread. Traditionally it is a mixture of 95% white flour and

Bread King’s Sunday “Хляб царска неделя”

I named this bread King’s Sunday, because of its huge volume and reach taste. It has a big oven spring