Телешки Бульон-Beef Stock

Продукти:

2.5 кг Говежди тръбни кокали.

250 г Лук необелен

125 г Моркови

125 г Стръкове кервиз

120 г Доматено пюре

Сложете кокалите в тава и ги запечете във фурна на 200 градуса около 30 мин. до златисто кафяв цвят. Добавете зеленчуците нарязани на едри кубчета и печете още 20 мин. След това добавете доматеното пюре и разбъркайте. Печете още 5 мин. Добавете в горещата тава малко вода за да можете да отделите всичко полепнало по дъното на тавата. Прехвърлете в тенджера и налейте студена вода да покрие кокалите и зеленчуците. Оставете да кипне и след това намалете и оставете да къкре 6 часа. Прецедете бульона и съхранявайте в хладилник до една седмица или замразен до 3 месеца.