There is hardly a more popular dish in Bulgaria than baked beans with sausage. Each of you has your own way of cooking this popular dish, probably learned from your mother or grandmother. I love Bulgarian cuisine with all its varieties in different parts of the country, but I miss the more up-to-date presentation. And for that I try to present you a different vision of the traditional Bulgarian dishes. Here’s my recipe for this delicious dish. I hope you will enjoy it and have fun. Have fun in the kitchen.
Sausages and Baked Beans Stew
Ingredients
- 400 g Dry beans or 800 g canned.
- 1 Carrots
- 1 Celery
- 1 slice Celeriac
- 1 slice Chapter Onion
- 1 clove Garlic
- 1 l Chicken broth
- 40 g Tomato puree or 150g canned tomatoes
- Salt, ground black pepper, paprika and Spearmint ground black pepper, spearmint, paprika
- 8 Pork Sausages
Instructions
- If using dry beans, soak in salted water overnight. The next day, discard the water, pour new water and boil for a few minutes. Strain and set beans aside.
- If you use beans in a can, skip point one. Cut all vegetables into small pieces. Then in a medium-sized saucepan, fry them without garlic until the onions are translucent. Add the red pepper and garlic and fry for about a minute. Immediately, then add the chicken broth, tomatoes and beans. Reduce heat and simmer. Put sausages for 2-3 minutes on beans and then place in baking pan. Bake them in a preheated oven until golden brown. Shortly before the beans are fully cooked, add the Spearmint and season with salt and ground pepper to taste. If necessary, thicken with a white roux or starch. Add and sausages and turn off the hob. Serve with chilli peppers and warm bread. Good appetite.
Notes
Едва ли има по-популярно ястие в България от стар фасул с наденица. Всеки от вас има своя начин на готвене на това популярно ястие вероятно научен от своята майка или баба. Аз обичам българската кухня с всичките и разновидности в различните крайща на страната, но малко ми липсва по-съвременната презентация. И за това се опитвам да ви преставя по-различна визия на традиционите български гозби. Ето ви и моята рецепта за това вкусно ястие. надявам се да ви харесa и да се забавлявате. Приятни часове в кухнята.
Стар фасул с наденица
Ingredients
- 400 г Стар фасул или 800г консерва.
- 1 Морков
- 1 стрък Кервиз
- 1 резен Целина
- 1 глава Лук
- 1 скилидка Чесън
- 1 л Пилешки бульон
- 40 г Доматено пюре или 150г консервирани домати
- Сол, млян черен пипер, джоджън, червен пипер
- 8 бр. Наденички
Instructions
- Ако ползвате сух фасул го накиснете в подсолена вода цяла нощ. На другия ден изхвърлете водата, налейте нова и оставете да заври за няколко минути. Прецедете и оставете фасула настрана.
- Ако ползвате консерва прескочете точка едно.Нарежете всички зеленчуци на ситно. След това в средно голяма тенджера с малко олио ги запържете без чесъна, докато лука стане просрачен. Добавете червения пипер и чесъна и пържете около една минута. Веднага след това добавете пилешкия бульон, доматите и фасула. Намалете огъня и оставете да къкри на тих огън.Сложете наденичките за 2-3 минути при фасула и веднага след това ги поставете в тава за печене. Изпечете ги до готовност в предварително загрята фурна до златисто кафяво.Малко преди фасула да се свари напълно ,добавете джоджън и подправете със сол и млян чепер пипер на вкус. Ако е необходимо сгъстете с малко брашно или нишесте. Добавете и наденичите и изключете котлона. Сервирайте с люти чушки и топъл хляб.Добър апетит.
