Beetroot and Fennel Salad-Салата от Червено цвекло и Резене
Ingredients
- 4 medium/средно големи Beetroot/Червено цвекло
- 2 medium/средно големи Fennel/Резене
- 1 tsp Balsamic Vinegar/Балсамов оцет
- 100 g Olive oil/Зехтин
- 2 tsp Lemon juice/Сок от лимон
Instructions
- Boil the beetroot in salted water until soft. Wash it with cold water and peel. Cut it in rings and marinate in balsamic vinegar, olive oil and a little salt. Cut the fennel into very thin slices, you can use mandoline. Place it in a bowl and pour the pre mixed olive oil and lemon juice. Seasoning with salt and pepper. Serve in a deep dish making first circular with beetroot and place in the middle pinch of fennel. You can add peeled sunflower seeds or pumpkin. Do not forget a glass of white wine.
- Сварете цвеклото в подсолена вода докато омекне. Измийте го със студена вода и го обелете. Нарежете го на шайби и го мариновайте с балсамовия оцет, захтин и малко сол. Нарежете резенето на много тънки резени, може да използвате и ренде. Поставете го в купа и го залейте със смесения предварително зехтин и лимонов сок. Подправете със сол и пипер. Сервирайте в дълбока чиния като направите първо кръг с червеното цвекло и в средата поставете щипка резене. Може да добавите белени семки от слънчоглед или тиква. Да не забравите и чаша бяло вино.