Lentil Soup with Caramelised Onion and Bacon
Servings: 6
Ingredients
- 400 g Red Lentil
- 2 Diced Carrots
- 2 sticks Diced Celery
- 100 g Diced Celeriac
- 1 clove Finely Chopped Garlic
- 60 ml Olive Oil
- 1.5 l Chicken Stock
- Cumin, Paprika, Salt and Black Pepper
- 3 Medium Onions thinly sliced
- 100 g Diced Bacon
- 30 g Butter
Instructions
- Heat butter in a large saucepan over medium heat. Add onion and bacon and cook until onion is caramelised. Keep aside.In a deep saucepan over medium heat add olive oil , carrots,celery, celeriac and cook for 5 min. Add garlic, lentil, cumin, paprika and chicken stock. Let it cook for 15min or until lentil is cooked. Blend the soup with stick blender. Adjust the consistency if needed with little corn flour dissolved in cold water and cook for 1-2min. Remove from the head.Serve with caramelised onion and bacon on top and parsley. Bon Appetite
Крем супа с леща, карамелизиран лук и бекон
Servings: 6
Ingredients
- 400 г Червена леща
- 2 Моркова нарязани на кубчета
- 2 стръка Кервиз нарязани на кубчета
- 100 г Целина нарязана на кубчета
- 60 мл Зехтин
- 1.5 л Пилешки бульон
- 3 глави Лук нарязан тънки ивици
- 100 г Бекон нарязан на кубчета
- 30 г Масло
Instructions
- Загрейте масло в тиган на средна температура. Добавете лук и бекон и гответе, докато лукът се карамелизира. Оставете настрана.В тенджера на умерен огън добавете зехтин, моркови, кервиз, целина и гответе около 5 минути. Добавете чесъна, лещата, кимион, червен пипер и пилешкия бульон. Оставете да се готви около 15 минути или докато лещата се омекне.Пасирайте с пасатор. Фиксирайте гъстотата ако е необходимо, с малко царевично нишисте, разтворено в студена вода и гответе около 1-2 минути.Сервирайте с карамелизиран лук и бекон в средата на чинията и магданоз.Добър апетит
SaveSave
