млян кимион, млян кориандер, карамфил, червен пипер и дафинов лист
300млтелешки бульонможе и кубче разтворено в гореща вода
30гсушени кайсиинарязани на малки кубчета
2с.л.олио или зехтин
Instructions
Поставете голяма тенджера с дебело дъно на умерен огън.След като се загрее, добавете зехтина и месото. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Гответе до зачервяване от всички страни, прехвърлете в чиния и оставете настрана.Добавете лука, моркова, кервиза и чесъна в тенджерата. Гответе, докато омекнат, около 3 минути.Добавете агнешкото обратно в тенджерата заедно с доматеното пюре, дафиновия лист, червен пипер, кимион, кориандер и карамфил. Разбъркайте, за да се комбинират и гответе за 1 минута.Добавете телешкия бульон и разбъркайте, след което намалете котлона, покрийте и гответе за около 45 минути. Малко преди месото да е готово добавете лещата, която предварително сте измили. Гответе докато лещата е почти сварена.Добавете нахута и сушените кайсии в тенджерата, разбъркайте и гответе още 2-3 минути.Отстранете капака от тенджерата и гответе още докато яхнията се сгъсти.Подправете на вкус със сол и черен пипер. Сервирайте с нарязан пресен кориандър, лъжица кисело мляко и пита хляб.