Украински борш
Супа от червено цвекло
Servings: 6 Порции
Ingredients
- 2 глави цвекло обелени и нарязани на кубчета
- 1 глава лук нарязан на кубчета
- 1 голям картоф на кубчета
- 1 стрък целина нарязан на кубчета
- 1/4 глава бяло зеле нарязано на ситно
- 1 морков обелен и нарязан на кубчета
- 1/2 консерва бял боб
- 3 супени лъжици домати пасата
- 0,5 л зеленчуков бульон
- Сол захар, дафинов лист и смлян черен пипер на вкус
- копър и заквасена сметана за сервиране
Instructions
- Напълнете голяма тенджера с кваса от цвекло заедно с нарязато на кубчета цвекло в него . Добавете останалото нарязано на кубчета цвекло и варете под капак за около 45 минути или докато омекне. След това извадете цвеклото от водата и оставете настрана.
- Добавете останалите зеленчуци и гответе за около 8 минути.
- Добавете малко олио и домати пасата и гответе още 4 минути.
- Добавете боба, захарта и дафиновия лист в тенджерата и залейте със зеленчуков бульон. Накрая добавете свареното цвекло и гответе още 2-3 минути. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
- Сервирайте боршагорещ с лъжица заквасена сметана и нарязан копър.