Къри с нахут, сладък картоф и спанак.
Servings: 4 Порции
Ingredients
- 1 средно голям обелен и нарязан на кубчета сладък картоф
- 400 г консерва нахут отцеден и изплакнат или същото количество сварен нахут
- 1 пакет млад спанак около 200г
- 370 г консерва домати
- 1 глава лук нарязан на ситно
- 30 г настърган пресен джинджифил
- 80 г олио за готвене
- 3 скилидки чесън нарязан на ситно
- 400 г кокосово мляко
- 1 с.л. млян кимион
- 1 ч.л. млян кориандър
- 1 ч.л. мляна куркума
- 1/4 червена люти чушки нарязана на ситно
- сол и прясно смлян черен пипер
- 1 лайм(зелен лимон) нарязан на резени
Instructions
- В голяма тенджера загрейте олиото на умерен огън. Добавете кимиона и препечете за около минута, докато леко потъмнее на цвят (внимавайте да не го изгорите). Веднага лука лука и гответе, докато омекне и стане прозрачен.
- Добавете чесъна, джинджифила, куркумата и кориандъра. Разбъркайте, за да се смеси и гответе докато чесънът омекне.
- Добавете сладкия картоф, нахута, доматите и кокосовото мляко. Покрийте и оставете да къкри на умерен огън, докато кубзчетата картоф омекне.
- ДФобавете спанака и гответе още малко, докато увехне. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Добавете и лютата чушка на вкус.
- Сервирайте с варен ориз и прясно нарязан кориандър. Ако желаете, предложете резен лайм върху кърито. Можете да съхранявате кърито в херметически затворен контейнер в хладилника до 4-5 дни.