В голяма тенджера загрейте олиото на умерен огън. Добавете кимиона и препечете за около минута, докато леко потъмнее на цвят (внимавайте да не го изгорите). Веднага лука лука и гответе, докато омекне и стане прозрачен.
Добавете чесъна, джинджифила, куркумата и кориандъра. Разбъркайте, за да се смеси и гответе докато чесънът омекне.
Добавете сладкия картоф, нахута, доматите и кокосовото мляко. Покрийте и оставете да къкри на умерен огън, докато кубзчетата картоф омекне.
ДФобавете спанака и гответе още малко, докато увехне. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Добавете и лютата чушка на вкус.
Сервирайте с варен ориз и прясно нарязан кориандър. Ако желаете, предложете резен лайм върху кърито. Можете да съхранявате кърито в херметически затворен контейнер в хладилника до 4-5 дни.