В купа разбъркваме брашното със солта и захарта и добавяме разтворената мая с водата. Замесваме гладко тесто. Поставяме го в пласмасова правоъгълна кутия с капак приблизително 20x30см. Целта е тестото да има достатъчно место да се отпусне и разлее. Поставете тестото в хладилник. След 30мин. го извадете и от едната страна хващаме с две ръце и издърпваме нагоре колкото може и захлупватме върху другата част от тестото. Това се прави от всяка от четирите страни. Оставяте тестото пак в хладилника. Тази процедура се прави четири пъти през половин час. Тестото трябва да престои 12 часа в хладилник. На другия ден оставяте тестото на стайна температура да се затопли и отпусне за около 1час. След това оформяме два хляба във форма по ваш избор и поставяме в единия нарязани мариновани маслини на едро. Рецептата за маринованите маслини я има в блога. Оставяме двата хляба да втасат покрити с кърпа за около 1час, може и повече в зависимист от температурата на помещението. Печеме в предварително добре загрят съд с капак достатъчно голям, че хляба да не докосва стените. Печетме на 250градуса първите 15-20мин. и след това намаляме на 200гр. без вентилатор. Приятно печене.