Предната вечер в купа замесете грубо тесто с всичкото брашно, млякото и двете яйца. Покрийте с кърпа и оставете да почине 30мин.
В малка купичка разтворете маята с 20г. вода. Оставете за 10-15 мин. да шупне леко.
След като тестото е починало ,добавете останалите продукти и омесете меко тесто. Това може да го направите на ръка или с миксер. Трбва да получите градко и лъскаво тесто.
Поставете го в намазнена купа с капак го приберете в хладилник. Хубаво е да се разтегне два-три пъти през 30 минути, но ако нямате време за това не е фатално.
Оставете тестото да втасва бавно цяла нощ в хладилника.
На другия ден извадете тестото от хладилника и го оставете на стайна температура да се затопли около 30мин.
Разделете тестото на 18 топки по 100г. и ги поставете в тава върху хартия за печене, като оставите достатъчно разстояние между тях. Може да направите и други форми по ваше желание.
Покрийте и оставете на топло да втасат. Трябва да се удвоят на обем.
Намажете с яйце преди да печете и поставете по един резен пушено сирене върху всяка питка.
Печете на 180С до готовност. Добър апетит.