Салата с кореноплодни зеленчуци.
За тази салата съм използвал червено цвекло и жълта ряпа. Вие може да използвате каквото имате под ръка или предпочитате, като сладки картофи, пащърнак, различни ряпи, алабаш, гулия и др. Кореноплодните зеленцуци може да сварите в подсолена вода или да ги изпечете във фурна натрити с малко зехтин или олио. Аз лично ги предпочитам запечени, защото имат много по-приятен аромат. Салатният дресинг е класически френски с горчица ,но и тук може да проявите вашата фантазия и да използвате такъв какъвто ви харесва или да използвате готов.
Servings: 4 Порции
Ingredients
- 4 Средно големи глави червено цвекло
- 1 Голяма жълта ряпа rutabaga, swede
- 1 Голяма маруля
- 200 г Синьо сирене Горгонзола
- 100 г Орехови ядки нарязани на едро
Дресинг(салатен сос)
- 25 г Сок от лимон
- 25 г Бял винен оцет
- 200 г Зехтин
- 1 с.л Дижонска горчица
- 1 ч.л. Захар
- 1 ч.л. Сол
- Магданоз
Instructions
- Измийте цвеклото и ряпата и с ръка ги натрийте с олио или зехтин. Поръсете със сол и прясно смлян черен пипер. Поставете ги в тава за печене и печете във фурната на 170С за около 20-30мин, докато омекнат в средата.
- Оставете да изстинат, след което ги обелете и нарежете на резени или кубчета.
За дресинга (салатния сос)
- В средна голяма купа разбийте белия винен оцет, лимоновия сок, горчицата, солта и захарта.
- Постепенно добавете зехтина, като всеки път добавята по 1 чаена лъжица и разбивате докато се усвои и получуте хомогенна смес. Нещо като рядка майонеза. Дресинга може да съхранявате в хладилник до две седмици.
Аранжиране на салата.
- Измийте и нарежете на едро марулята. Сложете една четвърт в средата на чинията . Поставене няколко резена от кореноплодните зелечуци, поръсете с натрошено сирене Горгонзола и орехи. Поръсете с дресинга и гарнирайте с магданоз.Може също да поставите всички продукти в една чиния като ветрило и малка купичка с дресинг. Така ще дадете възможност всеки да смеси салтата както желае.Добър апетит.