Крем Брюле с боровинки
Servings: 6
Ingredients
- 500 г Сладкарска сметана
- 5 Жълтъка
- 100 г Кристална захар
- 100 г Боровинки
- 1 Ванилия
- 25 г Кристална захар
Instructions
- -В малка казерола добавете 25 грама захар и направете светъл карамел. Добавете боровинките и отстранете от огъня. Загрейте сметаната и ванилията, докато започне леко да ври. Отстранете от огъня и нека да се охлади в продължение на 15 минути.-В купа смесете заедно жълтъците и останалата част от захарта. Внимателно добавете сметаната към яйчната смес, като бъркате през цялото време. Разпределете боровинките с карамела в 6 малки купички. Разделете сметановата смес равномерно между купичките върху боровинките и ги поставете в тава за печене.
-Добавете вода към тавата за печене, като нивото на водата достигне поне половината от височината на купичките.
-Печете 35-40 минути на 160 градуса, докато кремът стане плътен, но все пак леко да се разклаща в центъра. Охладете на стайна температура в продължение на 30 минути и след това в хладилник за 2-3 часа.
-Извадете от хладилника и поръсете захар върху всяка купичка. Запалете една готварска газова горелка. Mестете горелката бързо и внимателно върху повърхността на крема, за да се стопи и карамелизира захарта. Ако нямате газова горелка сложете във фурна с горен реотан като нa грил и оставете докато се карамелизира захарта.
-Върнете в хладилника, за да охладите за 20-30 минути. Сервирайте студен.