Тарт Татен
Традиционен френски десерт открит по грешка от сестрите Стефани и Каролин Татен през 1880г. Една приятна комбинация между карамел и леката киселост на ябълките. Може да го сервирате с крем Шонти(бита сметана) или ванилов сладолед.
Servings: 12 Порции
Ingredients
Маслено ронливо тесто
- 170 г Бяло брашно
- 30 г Пудра захар
- 100 г Студено масло
Пълнеж
- 8 бр Ябълки -Златна Превъзходна
- 120 г Кристална захар
- 50 г Масло
Instructions
Маслено ронливо тесто
- В купа втрийте брашното с маслото и пудра захарта докато се получат фини трохи. След това добавете много малко вода около 1-2 с.л. само да може да съберете тестото. Завийте го с кухненско фолио и го оставете да почине в хладилник около 30 мин.
Пълнеж
- Обелете ябълките както е показано на снимката.
- Разрежете ябълките на две.
- В тиган сложете захарта и маслото.
- На умерен огън гответе докато сместа се карамелизира , но внимавайте да не прегори.
- Подредете ябълките както е показано на снимката.
- . Захлупете с капак и гответе около 5 мин.
- Разточете масленото тесто и покрийте ябълките.
- Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20 мин. След като е готов го оставете да изстине около 5-10 мин ,но не напълно и го обърнете върху чиния или поднос. Сервирайте с крем Шонти ( бита сметана) или ванилов сладолед.
