Бьоф Строганов
Servings: 4
Ingredients
- 600 Телешко филе нарязано на жулиени(тънки ивици)
- 100 Кромид лук нарязан на ситно
- 500 Печурки
- 50 г Масло
- ч.л. Нишесте
- 1 ч.л. Горчица
- 400 г. Телешки бульон Може да разтворите едно кубче в 400г вода
- 150 г Заквасена сметана
- Сол. черен пипер и магданоз накълцан на ситно за гарнитура
Instructions
- Половината масло се слага в голяма тенджера и се загрява се на умерен огън. Когато маслото се разтопи добавете месото. Задушете го за около 3 минути, като бъркате от време на време. След това добавете лука и гответе още 2-3мин. Прехвърлете съдържанието в друг съд и оставете настрана. Добавете останалата половина от маслото и добавете нарязаните на гъби. Гответе докато омекнат и след това добавете горчицата и телешкия бульон. Върнете месото и лука и намалете огъня. Гответе около 20 минути като периодично разбърквате. Може да захлупите тенджерата с капак, но да не е плътно затворена. След като месото омекне добавете заквасената сметана и гответе още 4-5 минути. Ако е необходимо сгъстете ястието с нишесте разтворено в малко студена вода. Сервирайте с варен ориз или къса паста поръсено с магданоз отгоре.Добър апетит.
Notes
Ако нямате телешко филе, може да използвате телешки шол. В този случай ще се наложи да готвите месото доста по-дълго време.