Смесете всички съставки без сол и направете меко тесто на ръка или с миксер. Нека тестото да почива за 30-40 минути. Добавете сол и месете отново 5-6 минути. Оставете тестото в пластмасов съд с капак и го поставете в хладилника. На всеки 30 мин. Разтеглете и сгънете тестото от всяка страна и го оставете обратно в хладилника. Това трябва да се направи 4-5 пъти, за да се развие глутена. Оставете контейнера в хладилника през нощта. На следващия ден го извадете от хладилника и го оставете на стайна температура за 1 час. Оформете два хляба и ги сложете върху хартия за печене, поръсете отгоре и покрийте с кърпа. Оня хляб двойно по размер ги поставя в предварително загрята пещ при 250 ° С в керамични съдове или в холандска фурна. Печете с капак първо 25 минути и от открити до светло кафяво.