Сложете маслото в средно голяма тенджера на умерен огън. Добавете брашното наведнъж и бъркайте непрекъснато, докато придобие златист цвят. След това отдръпнете от огъня и оставете да се охлади.
Набучете няколко карамфил цветчета в главата лук. Сложете млякото в тенджера и добавете главата лук и един дафиновф лист. Оставете да кипне.
Отстранете лукът и дафиновия лист и добавете млякото бавно към брашняната запръжка, като разбърквате постоянно. Оставете на слаб огън да къкри 30-45 минути.
Прецедете през цедка, подправете със сол и пипер и коригирайте гъстотата по ваш вкус. Сервирайте охладен или горещ в зависимост от рецептата и предпочитанията. Разтопено масло може да се добави отгоре на соса, за да се предотврати образуването на коричка.