Доматена супа с босилек
Доматената супа е една от любимите ми супи. Леснa, евтинa и вкуснa. Можете да я сервирате с крутони, твърдо сварено яйце, можете да добавите сметана или пармезан. Тайната на тази супа е балансът между киселинността на доматите и сладостта от добавената захар.
Servings: 4 Порции
Ingredients
- 50 г Олио или зехтин
- 1 глава Лук нарязан на ситно
- 1 стрък Кервиз стъбло нарязан на ситно
- 1 скилидка Чесън на ситно
- Няколко листа пресен босилек
- 1 консерва Домати 370г
- 1 л Зеленчуков бульон
- 1 с.л. Доматено пюре
- Сол, млян черен пипер, захар
Instructions
- В тенджера сложете олиото, лукът, кервизът и чесънът на умерен огън. Пържете около 3 минути, докато лукът стане полупрозрачен.Добавете сол,черен пипер, доматеното пюре, босилекът, нарязаните домати и бульонът. Оставете да кипне. След това намалете огъня и оставете да къкри още 15 минути с капак.Свалете от котлона и пасирайте с пасатор.Върнете на умерен огън и добавете една чаена лъжица захар. Опитайте и добавете още сол и захар по ваш вкус. Гответе още 2-3 минути и отстранете от огъня.Сервирайте отгоре с крутони, твърдо сварено яйце на четвъртинки, пармезан или сметана.