Go Back
Print Recipe

Патешко бутче конфи

Prep Time30 minutes
Cook Time4 hours
Course: Основно ястие
Cuisine: Френска
Keyword: Конфи
Servings: 4

Ingredients

  • 4 Патешки бутчета
  • 500 г Патешка мас или олио
  • 30 г Морска сол
  • Мащерка

Instructions

  • -Смесете солтa и мащеркатa и втрийте с ръка в бутчетата. Покрийте и оставете една нощ в хладилника.
    -Загрейте фурната на 120 ° C
    -Изплакнете и подсушете добре бутчетата.
    -Поставете ги в достатъчно дълбока тава и покрийте с разтопената патешка мазнина или растително масло. Мазнината трябва да покрива изцяло бутчетата.
    -Покрийте съда с фолио и поставете във фурната да се готви около 4 часа или докато месото омекне.
    -След като са готови ги оставете да изстинат в мазнината.
    -Отстранете бутчетата от мазнината и подсушете с кухненска хартия.
    -Сега ги поставете в хладилник и преди сервиз просто ги изпържете или запечете във фурна докато се получи златисто кафява и хрупкава коричка.
    -След готвене може да съхранявате патешката мазнина в хладилник, но преди това я прецедете.
    -Патешката мас може да се използва многократно.
    -Сервирайте патицата с кафяв сос, печени картофи (използвайте патешка мазнина за това) и зеленчуци по ваш избор.
    Добър Апетит