Креп (Палачинки) Сюзет
Servings: 4 Порции
Ingredients
За палачинките
- 200 г Бяло брашно
- 440 г Прясно мляко
- 125 г Газирана вода
- 100 г Яйца
- Щипка сол и захар
За сос Сюзет
- 260 г Портокалов сок
- 15 г Настъргана кора от портокал
- 200 г Захар
- 80 г Масло
- 100 г Grand Marnier -Портокалов ликьор
Instructions
- Смесете всички съставки за палачинките и оставете в хладилник за 2 часа или през нощта. В тиган, добавете малко масло и го загрейте. Изпържете най-малко 8 палаччинки и ги оставете настрани. В същия тиган добавете портокаловият сок и го загрейте. В отделен тиган сложете захарта да се карамелизира леко.Отстранете от огъня и добавете масло. Разбъркайте за да се разтвори карамелизираната захар. Добавете затопленият сок и го редуцирайте с 1/3, като бъркате непрекъснато. Добавете ликьорът и го запалете внимателно за да изгори алкохола. Не се надвесвайте над тигана. Върнете палачинките в тигана сгънати на четири и оставете за малко да попият от соса.Сервират се по две в чиния поляти със соса и няколко резена от портокал.Добър апетит.