Нарежете пилето в 8 части. В голяма тенджера налейте 2 л студена вода и я поставете на котлона. Добавете пилето. Добавете също два белени моркова, половинат праз, 1/4 целина, 1 глава обелен лук. Всичко нарязано на големи парчета. Добавете всички зелени подправки ,но оставете малко мащерка за сервиране. Нека да заври и намалете да ври на умерен огън. От време на време обирайте пяната, за да избегнете замъгляване на бульона . Гответе докато пилето се свари напълно. Извадете свареното пиле и го оставете да се охлади. Прецедете бульона и го поставете в чиста тенджера на умерен огън. Обелете и нарежете останалите зеленчуци и ги добавете към бульона. Оставете ври докато всички зеленчуци омекнат, но не прекалено. Обезкостете пилето и го нарежете на големи парчета. Добавете пилето към зеленчуците и подправете със сол и черен пипер. В малък тиган налейте 100 мл вода, лъжица оцет, сол и захар. Оставете да ври докато се редуцира на половина. Добавете към супа. Сервирайте с прясно изпечен хляб.