Go Back
Print Recipe

Печен свински джолан

Prep Time10 minutes
Cook Time1 hour 15 minutes
Total Time1 hour 25 minutes
Course: Основно ястие
Cuisine: Германска
Keyword: Свински джолан
Servings: 4
Author: Nikolay's Kitchen

Ingredients

  • 2 Свински джолана с кожата
  • 2 скилидки Чесън
  • 1 ч.л. Червен Пипер
  • 1 ч.л. Млян кимион
  • 1 ч.л. Млян джинджифил
  • 1/3 ч.л. Канела
  • 100 мл Зехтин
  • 1/2 консерва Нарязани домати
  • 8 Картофа, обелени и нарязани на големи кубчета
  • 2 Глави лук, обелени и нарязани на ситно
  • Мащерка
  • 1 бутилка Бира

Instructions

  • В тенджера налейте достатъчно вода и оставете да кипне. Добавете две щипки сол.
    Поставете джоланите в кипящата вода.  Оставете да се готвят 15 минути. Извадетеги внимателно от водата и ги поставете в съд настрана да се охладят. Прецедете бульона и го запазете за картофите.
    Загрейте фурната на 160 ° С.
    Смесете зехтина с червения пипер, кимиона, джинджифила, канелата, счукания чесън и 1ч.л. сол. Втрийте сместа с ръка или четка в джоланите. Поставете ги тава за печене и ги залейте с бирата.  Печете около 1 час или докато месото се отдели от кокала. Ако е необходимо, добавете още вода или бира, така че дъното на тавата винаги да е покрито с течност.
    Ако искате кожата на джолана да е много хрупкава, пръскайте на всеки 15 минути със солена вода.
    В дълбок тиган запържете лука с малко олио, добавете нарязаните домати, не много бульон от джоланите и нарязаните картофи. Гответе около 10-15 минути или докато картофите се сварят.
    Сервирайте с картофената яхния и зелена салата. Поръсете с мащерка