Крем супа с праз икартофи- Вишисуаз
Вишисуаз е гъста супа, приготвена от варени и пюрирани праз лук, картофи, сметана и пилешки бульон. Традиционно се сервира студена, но може да се консумира и гореща. Произходът на супата е спорен дали е френско или американско творение.
Servings: 6
Ingredients
- 600 г Праз лук само бялата част
- 600 г Обелени картофи
- 600 мл Пилешки бульон
- 50 г Масло
- 300 мл Сметана за готвене
- Сол. чер. пипер, индийско орехче, див лук
Instructions
- 1. Разтопете маслото в тенджера на умерен огън. Добавете праза нарязан на шайби и гответе докато омекне.. Добавете картофите нарязани на едро и пилешкият бульон. Регулирайте огъня, така че сместа да ври умерено.. Гответе докато картофите се сварят, около 30 минути. Пасирайте с пасатор. Добавете сметаната. Загрейте на умерен огън само леко да кипне. Добавете сол, индийско орехче и пипер. Сервирайте и поръсете с нарязан див лук.