Телешки руладини по немски
Много традиционно немско ястие ,което никак няма да ви затрудни ,но бъдете сигурни ,че ще получите много комплименти от вашите гости и семейство. Ако не можете да намерите телешки стекове ,купете си шол и го оставете за малко във фризера. Така ще можете да го нарежете по-лесно на тънко. Режете напречно на влакната. Приятни часове край печката.
Servings: 4 Порции
Ingredients
- 8 Тънки телешки стекове
- 160 г Пушен бекон
- 1 Средно голяма глава лук
- 3-4 Кисели краставички
- 1 л Телешки бульон
- 200 мл Червено вино
- 1 с.л. Доматено пюре
- 2 Скилидки чесън
- Мащерка, Дафинов лист, Горчица
- 1 с.л Нишесте
Instructions
- 1. Нарежете на ситно лукът и бекона. Леко ги запържете и поставете върху кухненската хартия. Нарежете на ситно и краставичките и ги смесете с бекона и лука.
- Начукайте с чукче телешките стекове и ги поръсете със сол и черен пипер от всяка страна. Намажете едната страна с малко горчица. Равномерно разпределете една лъжица от сместа с бекон, лук и краставички.
- Равномерно разпределете една лъжица от сместа с бекон, лук и краставички. Навийте плътно на руло и завържете с конец или клечки за зъби.
- Загрейте масло в дълбок тиган. Добавете телешките ролца и изпържете добре от всички страни.
- Добавете чесън и гответе около 1 минута. Добавете телешкият бульон, доматеното пюре, мащерка, дафинови листа и черен пипер. Покрийте и нека да къкри около 1-2 часа, докато месото омекне. Извадете готовите рулца, махнете конеца или клечките и дръжте на топло. Прецедете през сито останалият бульон и го поставете в чист тиган на умерен огън. Разбъркайте червеното вино с нишестето и добавете към бульона за да го сгъстите. Ако е необходимо добавете вода. Гответе още няколко минути и подправете със сол и пипер. Сервирайте с картофено пюре и червено зеле.
