Дзупа Инглезе
Рецептатa за този десерт се появява за първи път в Италия в края на деветнадесети век. Тя произхожда от кухнята на Херцозите на Есте, Владетелите на Ферара. Според тази история, те са поискали от готвачите си да пресъздадат разкошният "English trifle", който добре са познавали в Англия от Елизабетския Дворец , където те са били често гости. За да направите Zuppa Inglese, бишкотите се потапят в Alchermes, яркочервен, ароматен италиански билков ликьор. Можете да използвате виното Марсала или тъмен ром. След това те се редуват със слоеве от лимонов сладкарски крем и шоколадов сладкарски крем. Завършва с настърган шоколад на отгоре.
Ingredients
- 500 г Прясно мляко
- 60 г Кристална захар
- 2 Жълтъка
- 1 Яйце
- 35 г Царевично нишесте
- 60 г Кристална захар
- 30 г Масло
- 24 бр Бишкоти
- 200 г Ликьор Alchermes или сладко вино Марсала или тъмен ром
- 50 г Кувертюр
- Настъргана лимонова кора
Instructions
- В тенджера разтворете 60г захар и млякото. Поставете на умерен огън да кипне. Разбийте с тел двата жълтъка, яйцето, 60г захар и нишестето. С черпак започнете да добавяте горещото мляко към яйчната смес постепенно ,като бъркате постоянно. След като поеме цялото мляко варете на умерен огън 2-3мин, докато се сгъсти леко и добавете маслото. Разбъркайте докато се разтвори в крема. Кремът не трябва да е много гъст. Ако е необходимо добавете малко мляко.Разделете готовият крем на две. Към едната половина добавете настъргана лимонова кора, а към другата разтопен школад. Оставете малко шоколад за настъргване отгоре.Аранжирайте Дзупата в стъклени чаши по ваш избор.Поставете на дъното малко лимонов крем, отгоре две бишкоти начупени на две и потопени в ликьор или каквото изберете. Сложете отгоре шоколадов крем. Повторете цялата процедура пак и завършете с лимонов крем отгоре.След като напълните шест чаши ,ги поставете в хладилник за около 3-4 часа.Сервирайте с настърган шоколад отгоре. Добър Апетит.