Торта Захер
Класическа австрийска шоколадова торта създадена от известния виенски сладкар Франц Захер. Тази торта все още се сервира в оригиналната рецепта в хотел Захер във Виена. Има много рецепти които претендират да бъдат оригинала и ето една от тях. Тортата може да бъде декорирана и по друг начин ,но тогава не може да бъде наричана Захер.
Servings: 1 18см торта
Ingredients
За основата
- 65 г Масло
- 60 г Захар
- 60 г Жълтъци / 2бр.
- 20 г Бяло брашно
- 20 г Какао
- 30 г Мляни бадеми
- 90 г Белтъци /3бр.
- 30 г Захар
- Конфитюр от кайсии за намазване
За шоколадовата глазура
- 150 г Кувертюр
- 150 г Сметана /минимум 35% масленост/
- 50 г Масло
Instructions
- Разбийте маслото и захарта докато стане пухкава смес. Добавете жълтъците един по един за да не се пресече сместа.
- Разбийте белтъците и захарта на пяна като за целувки.
- Пресейте брашното и какаото и добавете мляните бадеми. Смесете с маслената смес.
- Смесете белтъците с маслената смес внимателно без да бъркате ,а само завивате отдолу нагоре.
- Прехвърлете в кръгла форма за торта и печете на 160 градуса в предварително загрята фурна.
- 1 След като тортата се изпече и изстине я разрежете на две и намажете по средата с конфутюр от кайсии. Сложете я в хладилник.
- Разтопете шоколада и сметаната на водна бая и бъркайте докато се получи еднородна смес. Добавете маслото и продължете докато поеме всичкото масло и сместа стане гладка. Залейте тортата с школадовата глазура веднага. Оставете в хладилник да стегне. Оставете си малко от глазурата за да направите надписа.
