Салата с гриловани зеленчуци
Една семпла и много ароматна салата, която аз сервирам студена с крутони от ръжен хляб. Поръсена с малко пармезан получавате едно апетитно и здравословно средиземноморско ястие.
Servings: 4
Ingredients
- 1 Голям патладжан
- 1 Средна тиквичка
- 2 Червени чушки
- 1200 мл Зехтин
- 30 Балсамов оцет
- 30 г Настърган пармезан
- Босилек
- 1 скилидка Чесън по желание
- 4 филийки Ръжен хляб
Instructions
- Включете фурната на грил(само горен реотан) на 220 градуса.Измийте зеленчуците и ги нарежете на едри кубчета около 2.5см.Поставете ги вурху тава и ги намажете със зехтин, добавете малко сол и чер. пипер.Поставете ги в загрятата фурна и печете 5-10 мин. да се запечат ,но да остана малко хрупкави.Поставете ги купа или кутия, покрийте и оставете в хладилник цяла нощ.
На другия ден нарежете ръжения хляб на кубчета и ги запечете в фурна за да направите крутони.Поставете грилованите зеленчуци и крутоните в голяма купа, разбъркайте останалия зехтин и балсамовия оцет и залеите отгоре. Добавете нарязан босилек и нарязам чесън по желание и разбъркайте добре.Когато сервирате поръсете отгоре настърган пармезан.