Павлова с кайсии, ягоди и череши
Павлова е десерт от целувчена смес, сметана и плодове наречен на името на руската балерина Анна Павлова. Смята се, че хотелският готвач в Уелингтън, Нова Зеландия, създава този десерт, когато Павлова е там през 1926 г. на световното си турне. Но има и много други версии.
Servings: 12
Ingredients
- 4 Белтъка
- 250 г Захар
- 1 ч.л. Бял оцет
- 1/2 ч.л. Царевично нишесте
- 1 щипка Сол
- 1 пакетче Ванилия
- 200 г Сладкарска сметана за разбиване
- 50 г Захар
- 200 г Кайсии
- 200 г Ягоди
- 200 г Череши
- 50 г Захар
Instructions
- Разрежете на половина и кайсиите и отстранете костилките. Поставете ги в тава за печене, поръсете със захари печете за 10 минути или докато кайсиите омекнат и станат златисто кафяви. Оставете настрана, за да се охладят.Сложете в тавата за печене хартия и нарисувайте кръг с диаметър 24 см. Това ще ви помогне по-късно когато разнасяте целувчената смес.С миксер разбийте белтъците на висока скорост и след това намалете. Докато миксерът работи, добавете постепенно захарта. Увеличете скоростта и продължете докато сместа стане лъскава и захарта напълно се разтвори. Добавете царевичното нишесте, оцет, сол и ванилия на ниска скорост.Разстелете сместа върху хартията, оформяйте я в кръг със шпатула и направете външните ръбове малко по-високи от центъра.Печете в загрята фурна на 100С в продължение на 75-90 минути. Изключете фурната и оставете да се охлади напълно.С миксер разбийте сметаната с 50г захар..Разтелете сметаната върху целувчената основа и аранжирайте отгоре с кайсии и другите плодове, както е на снимката.