Крем супа от грах

В сезонът на пресния грах не пропускайте да направите тази веган супа. Но ако не можете да намерите пресен грах, замразеният грах е също толкова добър. Освен това, използването на замразен грах означава, че можете да направите тази зелена  красота по всяко време на годината!

Всичко, от което се нуждаете, е малко растително олио, лук, скилидки чесън, картофи, грах и зеленчуков бульон. Всякакви зелени билки ще добавят свежест и аромат. Разбира се за тези, които не държат на веган диетата , може да добавите малко масло и сметана. Въпрос на личен избор. Така както и самото гарниране. Тук аз съм добавил крутони,  зехтин, натрошени твърдо сварени яйца, малко ядливи цветя, листа кервел и пурпурен босилек. А сега вижте рецептата по-долу. 

Крем супа от грах

Prep Time5 minutes
Cook Time20 minutes
Course: Soup
Cuisine: Nikolay’s Kitchen
Servings: 6 Порции

Ingredients

  • 350 г Пресен или замразен грах
  • 1 глава Лук
  • 2 бр. Средно големи картофа
  • 2 скилидки Чесън
  • 1.5 л Зеленчуков бульон
  • 60 г Зехтин или олио
  • 1 с.л. Лимонов сок
  • 200 г Растителна сметана
  • Крутони, твърдо сварени яйца, пресен босилек и други зелени билки за сервиране.

Instructions

  • Обелете и нарежете на ситно главата лук и скилидките чесън. Обелете и нарежете на кубчета картофите също.
    В тенджера загрейте зехтина или олиото, след което добавете лука и чесъна и внимателно запържете до полупрозрачност, като разбърквате от време на време. Добавете картофита и граха, залейте със зеленчуковия бульон.
    Оставете го да къкри за около 15 минути, докато картофите и грахът омекнат. След това свалете от огъня, добавете супена лъжица лимонов сок и пасирайте с пасатор до гладкост. Върнете на огъня и добавете сметаната. Оставете да къкри още 2-3мин и накрайя подправете със сол и млян черен пипер. Сервирайте супата топла , а украсата оставям на вашето въображение.
    Добър апетит.

2 Comments

  1. Здравейте Николай! Упорито пробвам да оставя своя коментар тук, но не знам по каква причина ме блокират. Исках само да изразя възхищението си от красотата и пролетното настроение, което създава тази супа.
    Поздрави!

    1. Author

      Здравейте,
      Сърдечно благодаря за милите думи. Съжалявам за трудностите. Ще говоря с моя хост да оправят нещата.
      С Поздрав
      Николай Пенев

Comments are closed.