My Food Blog

Raspberry Charlotte / Шарлота с малини

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

Print Recipe
Raspberry Charlotte / Шарлота с малини
Irresistible classic cake made with mascarpone cheese filled with raspberry coulis and fresh raspberry on top. One lovely gift for your family and friends. Неустоима класическа торта, приготвена с маскарпоне с малиновo кули и пресни малини отгоре. Един прекрасен подарък за вашето семейство и приятели.
Prep Time 60 minutes/мин
Cook Time 15 minutes/мин
Passive Time 12 hours/Часа
Servings
Cake 22cm /Торта 22см
Prep Time 60 minutes/мин
Cook Time 15 minutes/мин
Passive Time 12 hours/Часа
Servings
Cake 22cm /Торта 22см
Instructions
  1. Sponge: Whisk the eggs and sugar until stiff and fluffy. Sieve the flour and fold in eggs. Add melted butter and fold. Pour mix in round cake form 22cm with baking paper on the bottom and bake in preheated oven at 150C until done. Check with wooden stick in the middle. Leave to cool aside. Sugar syrup: Boil sugar, water and lemon juice for 3min. and leave to cool. For Filling: Boil 60 sugar , 200g water and frozen raspberries for 3min. Sieve and let it cool to 70-80C and add soaked in water gelatine. Stir until gelatine dissolve. Leave aside to cool to a body temperature. With mixer whisk mascarpone cheese and 50g of sugar. Gradually add whipping cream and whisk until stiff and fluffy. Add half of gelatine and raspberry mix and whisk. Arrange the cake: Cut round sponge into two round wheels. Place one of them in round cake form and make circle with spoke fingers around the sponge. With spoon spread half of the syrup. Add half of the mascarpone mix. Place the other sponge wheel, syrup and the rest of the mascarpone mix. Level the top with spatula. Leave in the fridge for 3-4 hours to set. Warm up gently the rest of the gelatine mix and pour over completely set cake. Arrange raspberries on top and leave to cool in the fridge. Bon appetite.
  2. Пандишпан: Разбийте яйцата и захарта, докато станат плътни и пухкави. Пресейте брашното и го прибавете към яйцата. Добавете разтопено масло и сместе с гумена шпатола. Изсипете сместа в кръгла торта от 22 см с хартия за печене на дъното и печете в предварително загрята фурна при 150 ° С до. Проверете с дървена клечка в средата. Оставете да се охлади настрана. Захарен сироп: Сложете захарта, водата и лимоновия сок в съд на котлона и оставете да ври 3 минути. Преместете настрана да се охлади. За попълване: В друг съд сложете 60 захар, 200 грама вода и замразените малини за 3 минути да врят. Прецарайте през цедка и оставете да се охлади до 70-80 ° С . След това добавете накиснатият във вода желатин. Разбърква се докато се разтвори желатина. Оставете настрана да се охлади до телесна температура. С миксер смесете сиренето маскарпоне и 50 грама захар. Постепенно прибавете сметаната и разбийте докато се получи пухкава и плутна смес. Добавете половината от желатин малиновата смес и рабийте докато поеме сместа. Аранжираите тортата: Нарежете пандишпана на два блата. Поставете един от тях в кръгла торта и направете кръг с бишкотите . С лъжицата сирупирайте блата. Добавете половината от маскарпонената смес. Поставете отгоре другият блат, сирупирайте и добавете останалата част от маскарпонето. Изравненте горната част с шпатула. Оставете в хладилника за 3-4 часа, за да стегне. Загрейте съвсем леко останалата част от желатиновата смес и изсипете върху тортата. Подредете малини отгоре и оставете отново в хладилник да стегне. Добър апетит. Може да замените замразените малини с конфитюр с малини.
Share this Recipe
Powered by WP Ultimate Recipe


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com
Translate »