Nicoise Salad-Салата Ница
Тази френска салата датира от 19ти век ,но в днешният вид става популярна в град Ница в началото на 20ти век и в последствие придобива световна популярност. В България погрешно е преведена като салата Никозия." Nicoise" означава на френски нещо ,което идва от района на Ница. В моята версия липсват домати. Ако желаете може да ги
Servings: 4 Portions/Порции
Ingredients
For the Salad
- 1 Romain Lettuce/ Маруля
- 3 Boiled Eggs/ Сварени Яйца
- 12 Anchovy Fillets/ Филета от аншуа
- 100 g French Beans / Кръгъл зелен фасул
- 12 Black Olives/Черни Маслини
- 200 g Tinned Tuna / Риба тон консерва
For the Dressing
- 1 tsp Dijon Mustard / Дижонска горчица
- 150 g Cooking Oil/ Олио
- 30 ml Lemon juice/Сок от лимон
Instructions
- In a bowl put mustard and lemon juice. Add oil gradually stirring constantly with a whisk.Add salt, sugar and black. pepper to taste. If necessary add little water if the dressing too thick. Blanch the green beans and cool immediately in cold water. In serving plate arrange the washed and coarsely chopped lettuce. Place three slices of egg, add the olives, bean and anchovy fillets. Top with 50 grams tuna. Pour dressing and serve with garlic bread.
- В купа сложете горчицата и лиминовият сок. Прибавете олиото постепенно, като бъркате непрекъснато с тел, така както се прави майонеза. Прибавете сол, захар и чер. пипер на вкус. Ако е необходимо прибете малко вода ако дресинга е гъст. Бланширайте зеленият фасул и веднага охладете в студена вода. В чиния подредете измитата и нарязана на едро маруля. Сложете три резена яйце, добавете маслините, фасула и три филенца аншоа. Отгоре поставете 50 гр риба тон. Полейте с дресинга и сервирайте с чесново хлебче
