My Food Blog

Mini meat roulade “Stephanie”- Руладини Стефани

SaveSave

Print Recipe
Mini meat roulade "Stephanie"- Руладини Стефани
Gourmet version of traditional Bulgarian Meatloaf "Stephanie" Гурме версия на руло Стефани.
Instructions
  1. Mix all the ingredients for the roulades and leave them for one hour to rest. Омесете каймата с продуктиете посочени горе и я оставете да почине около един час.
  2. Dice the Gherkins. Нарежете краставичките.
  3. Dice the boiled Carrots. Нережете сварените моркови.
  4. Dice the boiled eggs. Нарежете сварените яйца.
  5. Mix all stuffing ingredients and add chopped parsley. Смесете всички продукти за пълнежа и добавете нарязан на ситно магданоз.
  6. Shape the roulades as it's shown in the picture. Направете руладините както е показано на снимката.
  7. Coat the roulades with flour. Оваляйте руладините в брашно.
  8. In a skillet seal the roulades on all sides and leave them on side over kitchen paper. В тиган изпържете руладините от всяка старана и ги оставете върху кухненска да се отцедят.
  9. In the the same skillet fry the shallots. В същия тиган изпържете лукът шилот.
  10. Add red wine and let it evaporate completely. Добавете виното и оставете да се изпари напълно.
  11. Add flour and fry it until golden. Добавете брашно и пържете до златисто.
  12. Add demi glace, tomato paste, mustard and let it simmer for 10 min. Добавете деми глейз или разтворено във вода кубче телешки бульон,доматеното пюре, горчицата и оставете сосът на тих огън да ври 10 мин.
  13. Add roulades and simmer for another 20 min. Добавете руладините и оставете на тих огън 20 мин.
  14. Cur the ends of each potato and place them in a baking tray with baking paper. Отрежете краищтат на всеки катроф и ги поставете в тава с хартия за печене.
  15. Add chicken stock, thyme and garlic. Brush with butter and bake until potatoes are soft and golden brown. Добавете пилешкия бульон, чесъна и марщерката. Намажете с масло картофите и печете докато станат меки и златисто кафяви.
  16. Serve two roulades per portion with few potatoes and spoon of rest stuffing. Bon appetite. Сервирайте по две руладини с няколко картофа и лъжчка от останалия пълнеж. Добър апетит.
Share this Recipe
Powered by WP Ultimate Recipe


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com
Translate »