My Food Blog

Lyonnaise Potatoes/ Картофи по Лионски

Print Recipe
Lyonnaise Potatoes/ Картофи по Лионски
Lyonnaise potatoes is a French dish of sliced pan-fried potatoes and thinly sliced onions, garnished with parsley. Lyonnaise means “from Lyon”, or “Lyon-style”, after the French city of Lyon. Картофите по Лионски са френско ястие от нарязани пържени картофи и тънко нарязан лук, гарнирани с магданоз. Lyonnaise означава "от Лион" или "Lyon-style", след френския град Лион.
  1. Place the potatoes in a pot of salted water. Bring the potatoes up to a boil and blanch for 5 minutes. Remove the pan from the heat and cool under cold running water, drain and let them dry. In a large saute pan, heat the oil and add the onions. Season with salt and pepper. Sauté the onions until caramelised. Turn the onions into a bowl. Place the pan back on the stove and add butter. Heat it and add potatoes in bunches and sauté until golden and crispy. Plaice them over kitchen roll. Mix all sautéed potatoes with caramelised onions ,season and sprinkle with chopped parsley.
  2. Обелете и поставете картофите в тенджера с осолена вода. Оставете водата да кипне и варете около 5 минути. Извадете и охладете под студена течаща вода, прецедете с гевгир и оставете да изпръхнат. В голям тиган, загрейте олио и добавете лука. Подправете със сол и черен пипер. Пържете докато лука се карамелизира. Прехвърлете лука в купа. Поставете тигана обратно на котлона и добавете масло. Загрейте и добавете картофите на части и пържете до златисто и хрупкаво. Готовите картофи поставете върху кухненска хартия. Смесете картофите с карамелизирания лук, овкусете и поръсете нарязан магданоз.
Share this Recipe
Powered by WP Ultimate Recipe

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Facebook Auto Publish Powered By :
Translate »