My Food Blog

Chicken Tagine-Пиле Тажин


Print Recipe
Chicken Tagine-Пиле Тажин
Популярно арабско ястие от Северна Африка и Близкия Изток. Името идва от керамичния съд ,в който се готви. Нещо подобно на нашия гювеч с висок конусовиден капак. Ястието се готви с различни меса като най-често изпозвани са агнешко или пилешко. Също се добавят сушени плодове като сушени кайсии, смокини,стафиди или фурми. Бързо и лесно ястие ,с което приятно ще изненадате вашето семейство и приятели.
Instructions
  1. Tie with kitchen twine chicken kegs to keep the shape during cooking. Season with Ras el hangout and leave aside. In a skillet add olive oil and fry chicken legs until lightly golden brown. Put them over kitchen paper to drain the fat. Навийте и завържете пилешките бутчета с конец за да запалите формата по време на готвене. Овкусете с раз ел хану или посочената заместваща комбинация.Сложете в плитка тенджера малко зехтин или олио и запържете бутчетата леко до златисто. Поставете ги върху кухненска хартия да се отцеди излишната мазнина
  2. In the same skillet add chopped carrot, celery and onion. В същия съд изпържете нарязаните на ситни морков, лук и селери.
  3. Pour in tomato passata, chicken stock, diced garlic and diced dried apricot. Добавете доматите, пилешкия бульон, чесъна нарязан на ситно и сушените кайсии нарязани на ситно.
  4. Add chicken legs and turndown the heat. Cook with lid until meat is ready. When ready season to taste. Добавете пилешките бутчета и намалете огъня. Гответе до готовност. Овкусете на вкус със сол и пипер.
  5. In a bowl mix Cous Cous with finely diced red pepper, spring onion and parsley. Boil 200 g chicken stock and pour over, cover with cling film and let it soak. Season with salt and pepper.You ca add little olive oil also. В купа разбъркайте кус кусът със ситно нарязани червена чушка, пресен лук и магданоз. Залейте с 200 г врящ пилешки бульон да покриете кус кусът с един пръст отгоре. Покрйите с фолио и оставете за десет минути да се накисне. След това овкусете със сол и пипер и разбъркайте. Може да добавите и малко зехтин. Нека да уточним едно важно нещо. Това което ние знаем като Кус Кус в България е практически макаронено(паста) изделие. Това няма нищо общо с истинския Кус Кус. Истинският кус кус е семолина и нещо подобно на тaрханата. Мoже да го намерите в турските или арабски магазини. Може да питате и в големите хранителни вериги.
  6. Serve with spoon of Cous Cous and roast almond flakes. Сервирайте с кус кус отстрани , препечени бадемови люспи и магданоз порусени отгоре.
Share this Recipe


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com
Translate »